老家经典下饭菜 一口香
生在两湖、四川、江西这些饮食上喜辣地域的准妈妈们或许都又这样的体会，虽然很多营养手册中都提到妊娠期间准妈妈要少食辛辣食品，防止胎火过重，但是长久以来的饮食习惯往往让人对辣欲罢不能，似乎不尝到那一口辣味饭菜都尽失美味。今天给各位准妈妈们介绍的这道“下饭菜”出自传统的湘菜又有所改良，口味浓重微带辛辣，在满足嗜辣准妈妈们需求的同时更增进了食欲。原料：·鹅菜、白萝卜、杂菜各1把·红辣椒（不辣）2棵·青蒜1棵·豆瓣酱3勺·精盐5克·味极鲜酱油3克·糖5克主料：白萝卜，鹅菜，杂菜香料：青蒜，红辣椒调味料：豆瓣酱，精盐，味极鲜酱油，糖工具准备：炒锅种类：准妈妈美食风味/料理：准备时间：5分钟烹制时间：8分钟作法：1、鹅菜、白萝卜、杂菜洗净，切成薄片，挂在见阳处晒干后切成小丁，备用；2、青蒜、红辣椒洗净，青蒜斜刀切丝，红辣椒切成辣椒圈，备用；3、锅中放油烧热，放入鹅菜、白萝卜干、杂菜翻炒，调入少许精盐，见锅中菜色变暗后将菜拨到一边，放入辣椒圈和青蒜丝再来回翻炒一下，豆瓣酱用清水调开淋入菜中，放入酱油和白糖，盖上锅盖焖一会即可。 成品特点： 咸鲜可口，极为下饭。营养成份：这道菜的原料制作全采用晒干风干的形式，避免了传统一口香下饭菜中用腌制菜类制作的弊端，既保证了菜肴的口感，又保证了营养。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，妊娠期的准妈妈食用白萝卜有益无害。小贴士：晒制这些干菜的时候尽量避免梅雨季节，否则晒制的菜干很容易发霉变质。
