幼儿园的餐饮都是由营养师搭配的，一日三餐必须做到有序进行和营养合理搭配，对于保育员专业操作细则，在配教工作的流程必须标准化。本文为学员分享就餐的基本要求，让大家了解一下这方面的专业性。
一、个人卫生
1、上岗前换好干净的工作服，戴好工作帽，用肥皂、流动水清洗双手。
2、不戴戒指，不留批甲，不批长发，大小便后、接触食物前需消毒双手。
二、餐前准备
1、进入餐厅，戴头巾和围兜
2、餐前10－15分钟消毒餐桌，间隔5－8分钟后，用清水抹布再擦一遍。抹布对折成长方形，擦一张桌子翻一个面，一块抹布擦2张桌面，不能一擦到底。
3、有序分放餐具。
4、进入食堂打饭。
5、掌握幼儿进食量，分饭时要先照顾体弱、进餐慢的幼儿，采用少盛多添的原则分饭菜。尽量不要让幼儿剩饭。
6、为每位幼儿准备好擦嘴毛巾，就餐时提醒幼儿随时擦嘴。
7、餐前半小时饮水量到杯子红色水位线，不在餐前批评幼儿，注意安抚幼儿情绪。
三、餐点
1、提供的食物温度适中，避免食物过烫、过冷，剔出鱼刺或骨渣，严禁进食不卫生食物。避免餐具造成的划、戳伤。
2、领取和分发餐（点），必须使用食品夹或消毒筷。除冬季外均应做到分盘，做到随到随分、随吃随分。
3、保证每个幼儿吃饱、吃好、吃足营养量。掌握幼儿进食情况，鼓励食量小的幼儿，控制暴食幼儿。做到不给幼儿汤泡饭。
4、进餐中巡回观察、了解幼儿进餐情况，指导幼儿正确使用餐具，提醒幼儿不挑食、不撒饭菜，不催促幼儿吃饭。
5、分层次指导幼儿正确擦嘴。擦嘴方法：双手拿餐巾，从嘴角两边向中间擦，然后对折，再擦一次，最后把餐巾放在指定的地方。
6、提醒幼儿进餐时要安静，养成良好的进餐习惯。
在这里需要注意的是，早餐午餐配班工作除了要创设清洁的用餐环境还要适时对当日菜肴给予孩子介绍，帮助幼儿了解每种菜的名称。
我们要仔细观察幼儿进餐情况，对个别特殊幼儿进行个别照顾。从这一细节上就体现了保育老师的水平、经验高低。别小看细节，这不仅是责任心的体现，也是为你积累丰富经验的机会。
同时帮助、提醒幼儿养成良好的进餐坐姿和进餐习惯，培养幼儿学会咀嚼，不挑食，知道将杂物放在中间空碗中，等等。能够在一个周期后，看到儿童健康快乐的成长，将会让你成就感满满。