1、正确组织幼儿进餐应做好哪些工作？
答：进餐的准备：
由教师带领值日生布置好餐桌，准备好餐具，要为幼儿创设一个干净、安静的进餐环境。
进餐的过程：
（1）要观察幼儿的食量，注意培养幼儿文明进餐的习惯；
（2）教师要教给幼儿正确的坐姿和使用餐具的方法；
（3）教育幼儿不挑食、不偏食，提醒幼儿细嚼慢咽、不撒饭菜、不弄脏衣服、不东张西望、不大声讲话。
进餐结束：幼儿吃完最后一口饭才能离开座位，并把餐具、椅子整齐地放在指定的地方。要养成饭后擦嘴、漱口的习惯。
2、组织幼儿园一日活动应注意哪些方面？
答：
（1）把幼儿园一日活动列入教育计划，保证幼儿身心得到全面的、充分的、主动的发展；
（2）要制订一日生活常规；
（3）要把组织的集体教育活动和分散的个体活动结合起来；
（4）处理好自由与纪律的关系；
（5）要面向全体幼儿；
（6）保教结合，教养并重。
3、幼儿心理发展的年龄特点是什么？
答：
（1）以游戏为基本活动和主要学习方式；
（2）认识活动以具体形象性为主要特征；
（3）心理活动及行为的无意性占优势；
（4）开始形成最初的个性倾向。
4、幼儿情绪情感发展的一般规律主要表现在哪些方面？
答：
（1）情绪情感的社会化；
（2）情感的丰富与深刻化；
（3）情绪情感的自我调节化。
5、怎样使幼儿经常保持快乐的情绪？
答：
（1）从根本上讲，快乐的源泉是需要的满足。儿童从出生时起，就有了人类最基本的需要——生理需要和安全需要，这两种需要的满足所带来的舒适感和安全感是儿童快乐情绪的最初源泉；
（2）快乐不是人刻意追求的直接结果，它只来源于需要的满足，可通过我们的工作满足儿童的需要，带给他们快乐；
（3）快乐的最重要的来源是自我实现的需要的满足。也就是说，更为本质、更为深层次的快乐来源于儿童自身。深层次的快乐来源于自信、自我满足直接相联的成功感或成就感。
6、影响幼儿能力的主要因素有哪些？
答：
（1）遗传素质和环境的共同作用；
（2）知识技能的影响；
（3）兴趣和性格的作用。
7、在幼儿面前，保育员为什么要注意自己的一言一行？
答：模仿是幼儿的主要学习方式，成人的许多行为方式、态度、语言和价值观，都作为榜样而被幼儿模仿，儿童的大多数模仿是在无意识之中进行的，成人在儿童面前所表现出来的一切行为和态度、语言均有可能成为儿童模仿的对象，幼儿经常会表现出有些成人意想不到的模仿行为。因此，作为教师、保育员要时刻自觉注意自己的言行，以对儿童心理、行为发展产生良好的影响。
8、幼儿的能力主要有哪几方面组成？
答：
（1）运动和操作能力；
（2）认识能力（即智力）；
（3）交流与沟通能力（包括语言和非语言性的交流与沟通）；
（4）人际关系能力（包括合作、组织和协调能力等）。此外，不少特殊才能（如音乐、绘画、舞蹈方面的才能）也是在幼儿期有所表现的。
9、教育者应如何保护和增强幼儿的自尊心和自信心？
答：
（1）关心孩子，满腔热情地