今年是第十个全国学前教育宣传月，是《3-6岁儿童学习与发展指南》颁布的十周年，更是全国砥砺奋进推动学前教育跨越式发展、推进科学保教取得重大进展的十年。
随着时代的发展，不断有新理论、新模式出现，但随之而来的，也有来自幼儿园的许多困惑。诸如：今天STEM，明天项目制学习，到底哪个理念更适合我们幼儿园呢？几乎每所幼儿园都在想特色、搞特色，到底怎么才算是真的有特色？一所集团化办园之下的新建园，如何确认自己的方向是对的，之后再去慢慢深耕呢？
走过十年砥砺奋进之路，夯实普及普惠发展的根基后，幼儿园将走向何方？人文幼学推出特别栏目“十年学前”，我们将以观察者的角度，陆续推出学前十年历程的种种变革，典型案例，经验启示。为了下一个更好的十年。
洋葱拌黑木耳较低热量食材:洋葱半个黑木耳10朵步骤1木耳10朵，凉水泡发，去掉杂质洗净步骤2水烧开后，焯烫一下泡发的黑木耳2分钟，捞出。过一下凉开水步骤3洋葱半个洗净步骤4切细丝步骤5取大一点的容器，放入洋葱丝和控干水份的黑木耳，倒入1勺生抽、1勺蒸鱼豉鱼、1勺白糖、2勺老醋，滴几滴芝麻香油，拌匀步骤6稍放一会入味后再吃白云凤爪较低热量食材:凤爪克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1锅里倒入水g，加入料酒步骤2放入切片的姜4g步骤3将去掉爪子的凤爪放到锅里煮熟步骤4煮好的凤爪放进冰水里泡半小时步骤5玻璃容器里加入白醋10g，白糖g，水g拌匀步骤6将拌匀的糖醋水倒进锅里煮开
特邀北京师范大学冯晓霞教授来谈谈现阶段幼儿园特色发展的误区以及建设路径。
千张金针拌海带丝较高热量食材:海带克金针菇克千张克福建霞浦特产海带干货2斤无沙干海带野生海产品特级厚丝结头天然步骤1食材准备步骤2香菜洗净切段，大蒜籽去皮洗净切碎步骤3海带千张洗净切丝步骤4金针菇切去根部，撕开洗净步骤5烧锅开水，放入金针、千张、海带煮两分钟步骤6捞起控干水份装盘步骤7放入盐、生抽、蚝油、十三香、凉拌醋、老干妈辣椒酱、白糖步骤8码入大蒜籽香菜步骤9泼入一勺热香油，激出香味步骤10搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可食用成品图酸辣蕨根粉较低热量食材:蕨根粉克鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅
以牺牲孩子全面发展为代价的特色不是真的特色
近十年来，中国幼教取得了飞速的发展，随着幼儿园教育改革的不断深入和对幼儿园教育创新提出的更高要求，许多幼儿园开展了内涵建设的探索之路，追求幼儿园的特色发展。
龙须菜拌花生较高热量食材:花生克龙须菜30克*瓜1根胡萝卜1根米仓山厨房调料组合汉源大红袍花椒八角桂皮g香料调料大全包邮步骤1花生淘洗干净，用清水浸泡2小时步骤2锅中加入半锅水，倒入花生、花椒、八角、姜片和盐煮熟步骤3花生和水一起倒入盆中，晾凉后放冰箱冷藏，浸泡过夜后沥干水分步骤4胡萝卜和*瓜洗净切丁步骤5龙须菜洗干净用水浸泡一晚（我用的是煮花生的水，所以龙须菜被浸泡成了红色）步骤6倒入花生米中步骤7加入香油拌匀步骤8加入龙须菜和香菜拌匀即可成品图凉拌猪肚猪心较低热量
浸酸姜较低热量食材:子姜克白醋毫升芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1新鲜的仔姜洗净步骤2去皮步骤3切成厚薄不一的块状步骤4凉开水洗净沥干，放盐腌30倒45分钟步骤5倒掉腌出来的水步骤6把姜放入干净无水的玻璃瓶步骤7倒入抹过子姜的白醋步骤8放入砂糖步骤9盖盖密封，一天后就可以吃啦成品图四川泡菜较低热量食材:白萝卜克心里美萝卜克藕克步骤1准备所需食材，白萝卜、胡萝卜和藕去皮备用步骤2泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用步骤3白萝卜、胡萝卜、姜、心里美、藕、姜洗净，沥干水分，然后切成条或者块，继续晾半天步骤4
凉拌手撕茄子较低热量食材:茄子(紫皮，长)2根河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1长茄子清洗干净，去蒂步骤2入蒸锅中，大火蒸10分钟左右步骤3用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了步骤4将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半步骤5蒸茄子时就可将料汁调好步骤6待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好步骤7将料汁浇在茄子上，可食用步骤8酸辣凉爽，很开胃成品图凉拌猪心家常做法较低热量食材:猪心1个花生仁(生)克鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1
什么是特色？其实很多时候，我们对特色的理解是比较片面的。比如有的幼儿园在向别人介绍自己时，会说，我们是做音乐特色的，我们是做美术特色的。以某个领域作为主要切入点当然是可以的，但一定不能忘记促进幼儿的全面发展。
烤肉铺干较低热量食材:猪腿肉克黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料步骤1材料：猪腿肉克黑胡椒粉适量鸡蛋1个蜂蜜15克料酒1汤勺生抽1汤勺少点蒸鱼鼓油半汤勺白糖适量步骤2把肉洗净剁成肉糜，倒入白糖步骤3倒入料酒步骤4倒入蒸鱼鼓油步骤5倒入生抽步骤6倒入黑胡椒步骤7打入鸡蛋，搅拌均匀（完全融入肉里）步骤8最后刷蜂蜜水都忘记拍了成品图凉拌莴苣笋较低热量食材:莴笋2个步骤1莴苣笋切丝，加入盐拌匀腌30分钟步骤2将莴苣笋挤干水份放入盘中，表面少量味精步骤3锅中放入菜籽油烧到滚烫步骤4将烧烫的油浇到莴苣笋表面，再用筷子拌匀即可食用成品图土豆蒜苗丝较低热量
泡椒凤爪较高热量食材:鸡爪7个步骤1鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行步骤2鸡爪斩断洗净备用步骤3将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入生姜和料酒步骤4开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动步骤5将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质，生姜切条、山野椒切两瓣步骤6将洗好的鸡爪控干水份放入碗中步骤7倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪步骤8加入少许盐拌匀步骤9盖上保鲜盖放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用成品图烧烤味炒花生较低热量食材:花生克水30克烧烤料10克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1用料：花生克，烧烤料10克，盐3克，开水30克步骤2将烧烤料倒入
曾经在一次讲座上，有位老师的提问令我印象深刻，她说：“冯老师，我一直有个困惑，《指南》要求对幼儿进行全面发展的教育，现在又很强调幼儿园特色课程，我觉得不管再怎么强调特色，也不能够影响全面发展，但据我了解我身边的一些幼儿园，基本上是以牺牲孩子全面发展为代价来搞特色的。”
这个老师其实蛮让我感动的，她其实是很深入地在思考这个问题，也看到了一些本质的东西。在这个问题上，我认为还是要回到专业性上去解答。如果幼儿园真是某一方面特别有特点，比如师资具有开展艺术教育的优势，整体观念和整体艺术水平较高，那选定以艺术为突破口，把多种领域、各方面的发展融入进去，这当然是可以的。但问题在于很多时候我们可能对这个领域的本质特征就没有很好的理解，比如误认为艺术就是表现美的技能技巧，忽略了它“也是表达自己对周围世界的认识和情感态度的独特方式”。
凉拌金针菇较低热量食材:金针菇克小米椒3个葱花儿5克香菜5克鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1金针菇去根洗净，放到热水里焯熟步骤2捞出后过凉步骤3加入葱花步骤4加入小米椒、盐、鸡精、耗油、蒸鱼豉油步骤5加入香菜步骤6拌匀即可成品图翡翠白玉卷较低热量食材:豆皮2张菠菜克香菜3棵芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1锅中放水，烧开后，放入豆皮煮两分钟左右，捞出。之后加1克盐，放入香菜，烫熟捞出。最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉。步骤2将豆皮铺平，从一头放好菠菜步骤3卷起。步骤4切成7厘米左右的段。步骤5
同时要注意的是，特色不是仅仅界限在课程方面。就北京来说，一提到哪个幼儿园保育工作做得好，大家马上会想到六一幼儿院；一说哪个幼儿园最注意以教研促进办园质量提高，可能不少人会说曙光、师大等几个幼儿园。这难道不是办园特色吗？！
爆腌西瓜皮较低热量食材:西瓜皮克步骤1吃完的西瓜皮克，最好带一点红色的果肉(提示一：西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)步骤2用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤步骤3用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁步骤4切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(提示二：食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)步骤5腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋(提示三：米醋口感发酸，不要放太多，西瓜皮吸收一点酸味，吃起来口感酸甜适中)步骤6用筷子搅拌均匀即可成品图菠菜拌粉条较低热量食材:菠菜克粉条2
腌嫩姜较低热量食材:嫩姜克嫩姜生姜新鲜小*姜沙姜大仔姜子姜5红芽糖醋姜泡姜老顺丰3斤包邮步骤1菜场买的嫩姜；把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净步骤2在通风处，风干；嫩姜用刨子刨片步骤3加入适量白糖，搅拌均匀；腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制步骤4开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用步骤5放冷放后的到糖醋水倒入密封罐；把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水步骤6放入到糖醋水，放冰箱冷藏；2-3天后就可以食用成品图肉末粉丝拌*瓜较低热
很多的所谓特色隔断了原本自然而然的多领域联系
鸡蛋蔬菜色拉较低热量食材:紫甘蓝2片秋葵50克小番茄克鸡蛋2个香蕉1根新希望牧场透明袋纯牛奶ml*12袋整箱牛奶网红奶营养早餐纯奶步骤1·食材·紫甘蓝2片、秋葵50g、小番茄g鸡蛋2个、黑胡椒1g、色拉酱15g香蕉1根、牛奶ml步骤2鸡蛋下锅煮熟，过凉水，去壳备用步骤3秋葵焯水半分钟过凉水，备用步骤4紫甘蓝切丝、小番茄切小块、秋葵切片、鸡蛋切丁步骤5摆盘后倒入色拉酱，黑胡椒碎步骤6香蕉拨皮切成段，放入料理机中步骤7健康餐就完成啦！成品图凉拌鸡丝较低热量
就特色课程来说吧，也不应该为了突出某一方面而忽略课程的整体性。还是以美术为例，一些幼儿园展示的幼儿作品，琳琅满目的，似乎孩子们的技术很高超，绘画的工具也很丰富，蜡笔画、水粉画，线条的、混合的，看起来好像也很有创造性。但美术特色教育仅仅是这样吗？幼儿其他方面的发展怎么融入到这里面去呢？艺术，首先应该让孩子感受和欣赏，孩子们对作品中所表现出来的事物有没有认知经验？对作品本身有没有感受？他们欣赏了什么？很多幼儿园的所谓艺术活动，更多的是一个艺术表现活动，缺乏表现之前的欣赏与感受。
酱拌*瓜鸡丁较低热量食材:*瓜克花生仁克玉米粒50克红皮花生米5斤新货小粒生花生仁农家四粒红花生红衣花生米仁包邮步骤1*瓜三根洗净备用，最好选那种小一点的，这样中间没有籽步骤2把每根*瓜都破开，切成四份或者六份，看你*瓜的大小而定步骤3把有籽的*瓜去籽，这个一定要去，不然影响成品美观度步骤4去籽以后切成指甲盖大小的块步骤5放进一个深盆，1斤*瓜加5，6克左右的盐，抛匀，杀出水来步骤6基本一两个小时以后*瓜汁就出来很多了，倒掉多余的步骤7再把*瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分，只有在这个步骤把*瓜汁充分挤出来了，呆会儿的料汁才能进去，成品也才能脆步骤8*瓜丁全部挤干以后放碗里备用步骤9其实腌制*瓜丁的
凉拌白菜心较低热量食材:白菜克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1白菜心适量洗净后切细丝。步骤2加入适量葱花。步骤3加入少许干辣椒碎。步骤4锅中倒入适量油烧热冒烟浇在白菜心上。步骤5淋少许生抽。步骤6加入适量芝麻油。步骤7再加入适量陈醋。步骤8加入适量的盐。步骤9加入少许白砂糖。步骤10把所有材料彻底搅拌均匀即可。成品图凉拌豆芽菜较低热量食材:豆芽克胡萝卜50克山西手工陈醋桶装特产醋粮食酿造饺子醋ml买二赠一随机赠品步骤1用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉步骤2准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下步骤3焯到水沸腾后取出步骤4再把切好
《指南》颁布以后，有的老师问：“为什么艺术领域没有像科学领域那样划分子领域，大家一看就知道这两个子领域就是科学和数学。为什么艺术的子领域不分成音乐、美术，而分为感受与欣赏，表现与创造？”我认为，无论是音乐还是美术，共同的目标都是培养人的基本艺术素养，而感受欣赏、表现创造就是基本艺术素养，而且前者更为基本，也更为重要。一来，它是后者的基础。过去有人说“熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟”，这个“吟”是作诗，“熟读”一定包含感受欣赏，“熟读”之后自然会作诗，说的就是二者的关系。二来，可能对不少人来说，由于先天或其他原因，在艺术表现上不太可能有大发展，但无论如何，也应该懂得欣赏美，应该会享受人类创造出来的这样一种精神财富。
油炸花生米较低热量食材:花生克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1准备好生花生步骤2锅内放入适量的油，油要比平常炒菜多些，然后倒入花生步骤3用小火慢炒，要不停的翻炒步骤4把花生炒出香味，会有噼噼啪啪的声音，颜色变红，基本都熟了步骤5然后捞起控干油步骤6倒入另一锅内放至温热步骤7再加入适量的盐拌匀，让盐沾在花生上步骤8把盘摆好步骤9待花生完全凉透后，再装盘上桌成品图海蜇拌白菜较低热量食材:海蜇丝克白菜克蒜5粒姜1克香菜1根生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1海蜇冷水浸泡3个小时以上，期间要换水2次以上。步骤2白菜嫩叶部分切细丝备
油泼多味*瓜条较低热量食材:*瓜克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1*瓜洗净先一切为二，再切成约5cm左右的段，再改刀成小条步骤2放入盆内加入盐颠匀腌制15分钟步骤3倒出杀出的水，倒入香醋腌制5分钟步骤4再加入白糖腌制10分钟步骤5蒜拍扁剁成蒜碎步骤6腌好的*瓜装入盘中，蒜碎放到顶部步骤7锅内加少量的油，小火加入麻椒、花椒和辣椒炸制变色步骤8捞出花椒、麻椒不要，趁热浇在蒜碎上即可食用成品图蒜酱卤蹄髈较低热量食材:猪蹄膀1只鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1去了骨的蹄髈的表皮用刀刮干干净，冷水下锅绰水，大火烧开后，关火，捞出洗净步骤2老卤汤提前拿出冰箱解冻
蒜泥黑木耳较低热量食材:黑木耳1把步骤1黑木耳提前泡发好；大蒜剥好后用刀背拍碎步骤2大蒜切成蒜泥；胡萝卜刨丝步骤3锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳；锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水步骤4把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温；滤干水分，装盘；放点苹果醋步骤5放入生抽；撒上蒜泥；锅中倒入橄榄油，烧烫后倒在蒜泥上就做好了成品图红油麻汁拌腐竹较低热量食材:腐竹克*瓜一个腐竹干货g纯正手工特级许昌腐竹凉拌菜火锅食材*豆干鲜腐竹步骤1准备材料，腐竹用清水浸泡一个小时左右步骤2泡发后的腐竹，沥掉水分待用步骤3腐竹放入开水中焯水步骤4麻汁中调入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量的清水，调成稀薄的麻汁步骤5红油淋入麻汁中拌匀步骤6
艺术来源于生活，是对生活中的美的创造性表达。以前，幼儿园贴出来的孩子们的作品都是大同小异的，现在，大家开始追求画的不一样了，允许孩子们有自己的创造性表达，同时也注意让他们欣赏艺术作品、名家的名画，这是一种进步，但感受与欣赏不仅是艺术作品，更包括生活中的美，所以《指南》把感知欣赏自然界与生活中美的事物作为一个重要的目标和内容。有些幼儿园已经